Le café est une boisson universelle qui se décline en de nombreuses variétés et modes de préparation. Que vous préfériez un café corsé ou une boisson lactée, il existe un type de café pour chaque palais. Découvrons ensemble les différents types de café les plus populaires, avec leurs proportions et contenances.
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Type de café |
Proportions principales |
Contenance moyenne |
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Espresso |
100% expresso |
30 ml |
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Double expresso (Doppio) |
100% expresso |
60 ml |
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Ristretto |
100% expresso (moins d'eau) |
20 ml |
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Américain |
1/3 expresso, 2/3 eau chaude |
120-150 ml |
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Long |
1/2 expresso, 1/2 eau chaude |
80-100 ml |
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Cappuccino |
1/3 expresso, 1/3 lait chaud, 1/3 mousse de lait |
150-180 ml |
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Latté |
1/4 expresso, 3/4 lait chaud |
240-300 ml |
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Macchiato |
90% expresso, 10% mousse de lait |
30-40 ml |
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Latte macchiato |
1/4 expresso, 3/4 lait chaud, mousse |
300 ml |
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Cortado |
50 % expresso, 50 % lait chaud |
80 ml |
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Moka |
1/3 expresso, 1/3 lait chaud, 1/3 chocolat |
200-250 ml |
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Flat white |
1/2 expresso, 1/2 lait chaud |
150-180 ml |
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Café filtre |
100% café filtre |
240-300 ml |
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Café turc |
Café finement moulu, eau, sucre (optionnel) |
50-70 ml |
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Café frappé |
Café instantané, eau froide, glaçons |
200-250 ml |
Détails sur chaque type de café
1. L'espresso
L'espresso est la base de nombreuses boissons à base de café. Préparé en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers une fine mouture de café, il se distingue par son goût intense et sa crème dorée.
2. Le double expresso
Le double espresso, ou « doppio », est tout simplement un espresso avec une double dose de café, offrant une intensité plus marquée et une plus grande quantité.
3. Le ristretto
Le ristretto est une version encore plus concentrée de l'espresso, utilisant la même quantité de café mais avec moins d'eau. Le résultat est un café très corsé avec des arômes puissants.
4. L'américain
L'americano est un espresso allongé avec de l'eau chaude, ce qui lui donne une saveur plus douce et moins concentrée qu'un espresso traditionnel.
5. Le long
Le café long est un espresso préparé avec une quantité d'eau plus importante, mais sans être aussi dilué qu'un americano, offrant un goût intermédiaire.
6. Le cappuccino
Le cappuccino est une boisson italienne classique composée d'un expresso, de lait chaud et d'une mousse de lait.
7. Le latte
Aussi appelé « café latte », le latte contient plus de lait que le cappuccino, ce qui lui donne une texture plus crémeuse et un goût plus doux.
8. Le macchiato
Le macchiato signifie "tacheté" en italien. Il existe deux versions :
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L'espresso macchiato : un expresso avec une touche de mousse de lait.
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Le latte macchiato : un verre de lait chaud sur lequel est versé un expresso, créant un effet de superposition.
9. Le cortado
Originaire d'Espagne, le cortado est un expresso coupé avec une petite quantité de lait chaud pour adoucir l'amertume tout en conservant une saveur intense.
10. Le moka
Le moka est un délice pour les amateurs de chocolat. Il combine un expresso, du lait chaud et du chocolat, parfois agrémenté de chantilly.
11. Le flat white
Originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande, le flat white est similaire au latte mais avec une mousse de lait plus fine et une saveur de café plus prononcée.
12. Le café filtre
Très populaire en Amérique du Nord, le café filtre est préparé en faisant passer de l'eau chaude à travers du café moulu dans un filtre.
13. Le café turc
Le café turc est une boisson traditionnelle préparée en faisant bouillir du café finement moulu avec de l'eau et du sucre dans une petite cocotte appelée "cezve".
14. Le café frappé
D'origine grecque, le café frappé est un café instantané secoué avec de l'eau froide et des glaçons, souvent sucré et servi avec une mousse aérienne.
Conclusion
Que vous aimiez un café fort et intense comme l'espresso ou une boisson plus douce et lactée comme le latte, il existe une variété de cafés pour satisfaire toutes les envies. Chaque type de café offre une expérience unique, à déguster selon votre préférence.
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